Sastojci:
500 g belog mesa
8 tortilja
200 g šampinjona
100 g šećerca
100 g obarenog pirinča
2 čena belog luka
200 g kačkavalja
so, biber
ljuta paprika
kumin, kari
Priprema:
1. Belo meso iseći na tračice i bogato začiniti uz dodatak malo ulja kako bi začini dobro obložili meso. Ostaviti u frižideru oko pola sata.
2. Na malo ulja propržiti meso da porumeni sa svih strana. Izvaditi iz tiganja i ostaviti sa strane da se prohladi. Meso usitniti na sitne niti tj. vlakna koristeći viljušku ili prstima rascepkati sve.
3. U istom ulju propržiti šampinjone isečene na listiće i dodati beli luk. Kada pečurke porumene i višak tečnosti ispari dodati pirinač i šećerac, pa kratko propržiti. Na kraju dodati usitnjeno meso i rendani kačkavalj pa sve promešati i dodatno začiniti prema ukusu.
4. Tortilje puniti pripremljenom smesom i uviti ih. Tostirati ih oko 3 minuta u dobro ugrejanom aparatu za sendviče ili pložiti u blago nauljenu vatrostalnu posudu i peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 15 minuta.
5. Poslužiti toplo uz umak ili salatu po želji.
