Sastojci:
500 g brašna
½ kašičice soli
½ kašičice šećera
125 ml vode
20 g kvasca
125 ml mleka
100 ml ulja
1 žumance
200 g sira
1 struk praziluka
biber
ulje
125 g putera
Priprema:
1. U toplu vodu dodati izdrobljeni kvasac i šećer, promešati i ostaviti da zapeni.
2. Brašno prosejati, dodati so i promešati.
3. Zatim, dodati kvasac, žumance, ulje i mleko. Zamesiti testo pogodno za rad. Prekriti i ostaviti na toplom mestu da se udvostruči.
4. Praziluk očistiti, prepoloviti i tanko iseckati.
5. Na malo ulja prodinstati luk uz redovno mešanje, da omekša ali da ne promeni boju.
6. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
7. Sir izdrobiti, dodati praziluk, začiniti prema ukusu i promešati.
8. Pripremljeno testo podeliti na dva dela i rastanjiti u kružni oblik na debljinu oko 0.3 cm.
9. Testo zrakasto iseći na šesnaest delova pa puniti pripremljenim filom i zamotati.
10. Ređati u pleh obložen papirom za pečenje, prekriti krpom i ostaviti na toplom mestu desetak minuta. Postupak ponoviti i sa drugom jufkom.
11. Izrendati puter po kiflicama, posuti susam i peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko dvadeset minuta.
