Sastojci:
10 crvenih pečenih paprika
1 glavica belog luka
½ veze peršuna
1 vrhom puna kašičica soli
6 kašika sirćeta
12 kašika ulja
250 ml vode
Priprema:
1. Paprike ispeći na roštilju ili u rerni (zagrejati rernu na 200ºC, pa ispeći prethodno oprane i obrisane paprike dok se ljuska ne odvoji sa središnjeg dela i paprike poprime tamnobraon boju). Izvaditi paprike, odložiti u najlonsku kesu ili dublji emajlirani sud i poklopiti.
2. Ohlađene paprike oljuštiti (po želji, ukloniti peteljke), izbockati viljuškom i složiti u činiju za serviranje. Mogu se koristiti i pečene paprike iz zamrzivača, koje je neophodno dobro ocediti.
3. Sitno iseckati peršunov list i beli luk.
4. U posebnu posudu sipati sirće, so, ulje i vodu, pa dobro promešati da se so rastopi.
5. Preliti paprike i posuti belim lukom i peršunovim listom.
6. Zatvoriti posudu i ostaviti u frižideru da se salata dobro ohladi.
7. Servirati hladno, kao predjelo (uz meze) ili kao salatu uz glavno jelo (jela sa mesom, roštilj, pečenje, paprikaš, variva, pilav, đuveč…).
