Sastojci:
Testo
500 g brašna
150 ml vode
200 ml mleka
20 g kvasca
½ kašičice soli
1 kašika sirćeta
80 ml ulja
Premaz
125 g putera
2 žumanceta
½ kašičice soli
Fil
150 g šunke
100 g kečapa
100 g kačkavalja
I još
1 žumance
1 kašika vode
Priprema:
Testo
1. Kvasac pomešati sa šećerom i preliti toplom vodom. Promešati i ostaviti da zapeni.
2. Brašno prosejati, dodati so, ulje, sirće, mleko i pripremljen kvasac pa zamesiti testo pogodnoza rad.
3. Testo prekritii ostaviti na toplom mestu da se duplira.
Premazivanje testa
1. Premesiti testo i podeliti na dva dela. Puter umutiti sa žumancima i blago posoliti.
2. Svaku jufku rastanjiti na debljinu oko 3 mm, u pravougaoni oblik, pa premazati umućenim puterom.
3. Testo, sa jedne strane saviti do sredine. Zatim, ostatak prebaciti preko testa i ostaviti da odmori.
Finalni postupak
1. Rastanjiti testo u pravougaoni oblik na debljinu do 0,5 cm.
2. Premazati kečapom, posuti rendani kačkavalj i seckanu šunku.
Uviti u rolat i iseći na trouglove.
3. Ređati na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti desetak minuta da nadođe.
4. Premazati žumancetom umućenim sa malo vode, posuti susamom i peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 15 minuta.
