Sastojci:
2 fileta lososa (bez kože)
1 ½ supena kašika kokosovog ulja
50 g badema
½ kašičice ljute začinske paprike
(preporučljivo dimljena paprika)
½ kašičice slatke začinske paprike
¼ kašičice kurkume
¼ kašičice belog luka u prahu
2 supene kašike meda
½ supene kašike balzamiko sirćeta
Priprema:
1. Filete blago začiniti solju i biberom, pa premazati sa ½ kašičice kokosovog ulja.
2. Bademe krupno sameleti i pomešajti sa ljutom i slatkom začinskom paprikom, kurkumom, belim lukom i solju po ukusu.
3. Ribu sa obe strane uvaljati u mešavinu badema i začina, pritiskajući prstima kako bi se mešavina što bolje zalepila za ribu.
4. U zagrejan tiganj sipati preostalu količinu kokosovog ulja, dodati filete i poklopiti.
5. Pržiti na umerenoj temperaturi oko 4 minuta. Zatim, ribu okrenuti i pržiti otklopljeno još 3-4 minuta, u zavisnosti od debljine fileta.
6. Pripremljenu ribu servirati na tanjir a u tiganj u kom se pržila riba dodati med i kratko prokuvati, uz neprestano mešanje kako bi se odvojile mrvice sa dna tiganja. Skloniti sa vatre i dodati bazamiko i so po ukusu.
7. Preliti glazuru preko ribe i odmah servirati.
