Sastojci:
250 g lignji
50 g rukole
½ glavice crvenog luka
Dresing
½ veze peršuna
5 grančica sveže mente
1 manji čen belog luka
1 kašika soja sosa
¼ kašičice šećera
½ ljute zelene papričice
½ limete
3 kašike maslinovog ulja
Priprema:
1. U avanu usitniti lišće peršuna i mente, beli luk, soja sos, šećer, ljutu papričicu i sok od limente.
2. Sve sastojke dobro istucati da se dobije pasta, pa dodati maslinovo ulje i sjediniti.
3. Lignje iseći na kolutove i prosušiti kuhinjskim ubrusom.
4. U tiganju, na visokoj temperaturi, zagrejati kašiku maslinovog ulja i propržiti lignje oko 2 minuta, da porumene sa obe strane.
5. Skloniti pržene lignje sa vatre, začiniti i prebaciti u dublju posudu i ostaviti sa strane da se malo prohlade.
6. Polovinu pripremljenog dresinga preliti preko lignji i promešati.
7. Rukolu rasporediti na tanjir za serviranje, poređati crveni luk isečen na listiće i lignje, pa preliti preostalim sosom i odmah poslužiti.
