Sastojci:
100 g crnog luka
10 g belog luka
100 g paprike babure
400 g krompira
400 g paradajza
1 kg fileta ribe čvrstog mesa
(grdobina, kirnja) i
plodova mora
(gambori, dagnje, račići)
100 ml maslinovog ulja
500 ml suvog belog vina
mleveni biber
timijan, lovorov list
so, peršunov list
Priprema:
1. Crni i beli luk očistiti i iseckati na tanke režnjeve tj. rebarca. Kompir oljuštiti i iseckati na kockice, a papriku očistiti od semena i iseći na žilijen tj. tračice. Paradajz oprati, očistiti i iseći na četvrtine ili osmine ako je krupniji. Ribu iseći na komade, a plodove mora očistiti ako je potrebno.
2. Po dnu posude (kataplane) poređati povrće, prekriti komadima ribe.
3. Zatim, poređati plodove mora i sve prekriti seckanim paradajzom.
4. Začiniti i preliti maslinovim uljem i vinom, pa poklopiti posudu.
5. Staviti u ugrejanu rernu na 225ºC i peći oko 20 minuta na srednjoj rešetki.
6. Zatim, sniziti temperaturu na 180ºC i peći desetak minuta.
7. Jelo isprobati, pa ukoliko je potrebno dodatno začiniti.
8. Kuvano jelo izvaditi iz rerne, posuti seckanim peršunom i poslužiti.
