Priprema:
Kora:
1. Belanca odvojiti od žumanaca i sa 25 g šećera umutiti u čvrst šam.
2. Posebno umutiti žumanca sa preostalim šećerom.
3. Sjediniti smesu od žumanaca sa šamom od belanaca, dodati brašno, gustin i puding od čokolade te polako promešati varjačom.
4. Okrugao kalup prečnika 24 cm obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 *C oko 12 min. Pečenu koru ostaviti da se ohladi, a zatim je poprečno preseći napola. Dobijene kore poprskati mešavinom mleka i ruma.
Fil:
1. Puter umutiti sa šećerom u prahu.
2. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag pa sjediniti sa krem sirom, kesten pireom i umućenim puterom te polako promešati.
3. Želatin preliti sa 4 kašike vode i sačekati da nabubri pa dodati u fil. Na kraju dodati seckane lešnike i rendanu čokoladu i sve dobro izmešati.
Finalni postupak:
1. U kalup za tortu vratiti polovinu kore te na nju sipati pripremljeni fil i poravnati. Preko fila naneti drugu polovinu kore i ostaviti u frižideru da se stegne.
2. Stegnutu tortu izvaditi iz kalupa. Posebno otopiti čokoladu sa puterom pa preliti tortu. Bočne stranice premazati šlagom od slatke pavlake.
