Sastojci:
Kore
10 belanaca
500 g šećera u prahu
2 kašike soka od limuna
so
Fil I
500 g kesten pirea
150 g margarina
100 g šećera
1 kašičica cimeta
Fil II
10 žumanaca
4 kašike šećera
2 kašike brašna
400 ml mleka
300 g mlevenih oraha
250 g margarina
Dekoracija
200 g šlaga
350 ml kisele vode
jestiva boja
Priprema:
Kore
1. Belanca umutiti u čvrst sneg, a zatim postepeno dodavati šećer u prahu, prstohvat soli, sok od limuna i mutiti sve vreme.
2. Kalup obložiti papirom za pečenje, sipati u njega polovinu pripremljene smese i peći u zagrejanoj rerni na 140ºC, oko 60 min. Na isti način od preostalog materijala ispeći još jednu koru.
Fil I
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti kesten pire, margarin, šećer, cimet i umutiti mikserom.
Fil II
1. Umutiti hladno mleko, žumanca, šećer i brašno, pa kuvati na umerenoj temperaturi i mešati sve dok se ne zgusne.
2. U ohlađenu smesu dodati margarin i umutiti mikserom.
3. Četvrtinu pripremljenog fila odvojiti i ostaviti sa strane, a u ostatak dodati mlevene orahe i dobro izmešati.
Finalni postupak
1. Prvu koru premazati polovinom žutog fila sa orasima, zatim naneti fil od kestena i premazati ostatkom žutog fila sa orasima.
2. Prekriti drugom korom i premazati je žutim filom bez oraha.
3. Šlag umutiti sa kiselom vodom a jedan deo obojiti jestivom žutom bojom.
4. Premazati šlagom i dekorisati po želji.
