Sastojci:
Kore
12 jaja
12 kašika šećera
10 kašika brašna
2 kašike kakaoa
1 kesica praška za pecivo
3 kašike ulja
Fil
800 g smrznutih višanja
3 pudinga od vanile
600 ml slatke pavlake
1 l mleka
250 g margarina
450 g šećera
Priprema:
Kore
1. Žumanca razdvojiti od belanaca. Umutiti 4 belanceta u čvrst sneg pa postepeno dodavati 4 kašike šećera, muteći sve vreme. U umućena belanca dodati 4 žumanceta jedno po jedno i nastaviti sa mućenjem, na kraju umešati 4 kašike brašna i ⅓ praška za pecivo, te polako promešati varjačom.
2. Pripremljenu masu sipati u nauljen, brašnom posut kalup za tortu, pa peći u rerni dok ne porumeni. Na isti način napraviti još jednu koru.
3. Za pripremu treće kore penasto umutiti 4 belanceta, pa postepeno dodavati šećer muteći sve vreme, zatim dodati žumanca i nastaviti sa mućenjem, te na kraju umešati 2 kašike kakaoa, 2 kašike brašna i ostatak praška za pecivo.
4. Pripremljenu masu za treću koru sipati u nauljen, brašnom posut pleh, pa peći u rerni dok ne porumeni.
Fil I
U šerpi sjediniti 200 ml vode, 300 g šećera i višnje, pa kuvati mešajući 10-15 minuta.
Fil II
1. U šerpu staviti da se kuva 800 ml mleka i 150 g šećera, ostatak mleka sjediniti sa praškom za puding.
2. Kada mleko provri dodati razmućen prašak za puding i kuvati mešajući dok se masa ne zgusne. Zgusnutu masu ostaviti da se ohladi.
3. Ohlađenu masu sjediniti sa penasto umućenim margarinom.
Fil III
Umutiti slatku pavlaku u čvrst sneg.
Finalni postupak
1. Žutu koru staviti u kalup za tortu pa premazati prvim filom, zatim naneti drugi fil i na kraju treći, te prekriti braon korom.
2. Preko braon kore premazati prvi fil, zatim drugi i na kraju treći, pa prekriti drugom žutom korom.
3. Odgore tortu premazati ostatkom slatke pavlake i dekorisati po želji.
Savet: Poželjno je umesto kakaoa za pripremu ove torte koristiti neskvik u prahu.
