Sastojci:
Kora
9 jaja
9 kašika šećera
2 kašike prezle
100 g otopljene čokolade
100 g mlevenih oraha
malo ruma
Fil
200 g putera
100 g šećera u prahu
100 g kristal šećera
100 g otopljene čokolade
malo kuvane crne kafe
2 jajeta
1 vanil-šećer
Dekoracija
100 g rendane čokolade
Priprema:
Kora
1. Penasto umutiti žumanca uz postepeno dodavanje šećera.
2. Preliti prezle s malo ruma pa dodati u umućena žumanca.
3. Zatim dodati mlevene orahe i otopljenu čokoladu.
4. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg pa lagano sjediniti s prethodnom smesom.
5. Sipati u podmazan pleh prečnika 24 cm i peći u ugrejanoj rerni na 200° C dok ne porumeni.
6. Ostaviti da se potpuno ohladi, pa preseći vodoravno napola.
Fil
1. Umutiti na pari jaja postepeno dodajući šećer i vanil-šećer.
2. Zatim dodati malo kuvane crne kafe i čokoladu izlomljenu na kockice. Dobro promešati da se čokolada otopi.
3. Ostaviti da se prohladi te sjediniti puterom umućenim sa šećerom u prahu.
Finalni postupak
1. Koru premazati sa ¾ fila i preklopiti drugom korom.
2. Preko gornje kore i bočnih stranica naneti ostatak fila i odozgo narendati čokoladu.
