Mafini s kremom od kokosa
Sastojci:
– 300 g brašna
– 3 dl jogurta
– 3 jajeta
– 1,5 dl ulja
– 2 vanil-šećera
– 100 g čokolade
– 200 g šećera
– 1 prašak za pecivo
– 80 g eurokrema
– 30 g kokosa
– 2 dl slatke pavlake
Priprema
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti jogurt, jaja, ulje, šećer, otopljenu čokoladu i umutiti mikserom.
2. Dodati mešavinu brašna i praška za pecivo, vanil-šećer i dobro izmešati.
3. Posebno umutiti eurokrem i kokosovo brašno.
4. U kalupe za mafine staviti papirne korpice. Svaku korpicu dopola napuniti pripremljnim filom, u sredinu staviti kašičicu fila od kokosa i prekriti osnovnim filom.
5. Pripremljene mafine peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumene.
6. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag i pomoću poslastičarskog džaka naneti na ohlađene mafine.
