Mafini s tikvicama i slaninom
Sastojci:
– 1 šolja kukuruznog brašna
– 1 šolja glatkog brašna
– 2 kašičice praška za pecivo
– 1/2 kašičice sode
– 1 kašičica soli
– malo bibera (po želji)
– 1 šolja parmezana
– 1/2 šolje jogurta
– 1/4 šolje maslinovog ulja
– 2 veća jajeta
– 1 šolja naribanih tikvica
– 2 kašičice peršuna
– 100g mocarele
– 100g šunke
– malo palente (za posipanje mafina)
– malo ulja za premazivanje kalupa
Priprema
Rernu zagrejati na 190 stepeni, premazati uljem kalupe i posuti palentom. Izmešati kukuruzno brašno, glatko brašno, prašak za pecivo, sodu, so, biber i parmezan. U manjoj posudi pomešati jogurt, maslinovo ulje i jaja i u to ubaciti suve sastojke te umešati tikvice i peršun. U kalupe stavljajte po jednu punu kašiku smese.
U sredinu staviti kockice mocarele i šunke i preko još jednu kašiku smese. Malo posuti palentom i peći oko 30 minuta dok ne porumene.
