Sočni mafini s malinama i kupinama
Sastojci:
– 1,5 šolje brašna
– 1/3 šolje integralnog brašna
– 1 šolje mlevenih lešnika
– 1 kašičica sode bikarbone
– 1 kašičica praška za pecivo
– malo soli
– 1 šolja bademovog mleka
– pola šolje šećera
– 1 jabuka
– pola šolje suncokretovog ulja
– sok pola limuna
– 2/3 šolje malina
– 2/3 šolje kupina
Priprema
Brašno, prašak za pecivo i ostale suve sastojke izmešati. U posebnoj posudi umutiti mleko, šećer, ulje i sok limuna i sve to izmiksati sa očišćenom i oguljenom jabukom te umutiti dodati smesi brašna i suvih sastojaka. Nemojte previše mešati. Kalup za mafine obložiti papirnatim košaricama i jednoliko rasporediti smesu. Lagano ubaciti dve maline i dve kupine u svaki mafin. Peći oko 25 minuta na 180 stepeni i ostaviti mafine u kalupu malo ohlade, a zatim ih nežno izvaditi i pustiti da se skroz ohlade.
