Sastojci:
2 pileća bela mesa
4 šnite šunke
4 lista kačkavalja
500 g paradajza
1 crni luk
1 čen belog luka
2 lista lovora
ulje, so, biber u zrnu
Priprema:
1. Paradajz kratko blanširati u ključaloj vodi, izvaditi i preručiti u posudu sa hladnom vodom, pa oguliti.
2. Na zagrejanom ulju ispržiti sitno seckani crni luk dok ne postane staklast.
3. Dodati sitno seckani beli luk i kratko propržiti.
4. Paradajz iseći na kockice, pomešati s lukom, smanjiti temperaturu i kuvati 15 minuta dok se umak ne zgusne. Nakon toga sos prebaciti u vatrostalnu posudu za pečenje.
5. Belo meso prepoloviti po dužini, tako da se dobiju 4 polovine.
6. U ugrejan tiganj dodati ulje, staviti meso, dodati so, biber i lovorov list. Pržiti da porumeni sa obe strane.
7. Izvaditi na tanjir da se malo prohladi, pa svako parče umotati u šnitu sira, a zatim list šunke. Sve dobro pričvrstiti kanapom.
8. Piletinu staviti preko sosa u vatrostalnoj posudi i peći u ugrejanoj rerni na 200° C, dok se sos blago ne zgusne, šunka ne porumeni i sir otopi.
9. Služiti toplo i dekorisati svežim bosiljkom.
