Sastojci:
Testo
500 g brašna
1 kašičica soli
1 kašika šećera
1 kašika suvog kvasca
250 ml sojinog mleka
Fil I
2 veća struka praziluka
po ukusu soli i bibera
kockica margarina
Fil II
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
1 šargarepa
1 krompir
veza peršuna
kockica margarina
soli i bibera po ukusu
Premazivanje
100 g margarina
Priprema:
Testo
1. Brašno prosejati, pa dodati so, šećer, suvi kvasac i omekšali margarin.
Umesiti glatko testo postepeno dodajući zagrejano sojino mleko.
2. Nakon toga testo ostaviti da odmori oko 30-45 minuta.
Fil I
1. Puter ili margarin zagrejati u tiganju, a potom propržiti seckan praziluk.
2. Kada omekša, začiniti po ukusu i ostaviti sa strane.
Fil II
1. Crni luk, šargarepu, krompir i beli luk oljuštiti i sve narendati.
2. Zagrejati margarin, pa propržiti rendano povrće. Kada omekša, dodati sveži peršun.
Finalni postupak
1. Kalup u vidu srca obložiti pek-papirom.
2. Nadošlo testo podeliti na jednu veći i jednu manju jufku.
3. Manju loptu razviti i staviti u pleh, pa po njoj bogato naneti fil od praziluka.
4. Veću jufku rasklagijati i čašom vaditi pogačice. Slagati po tri, tako da se blago preklapaju, pa naneti fil od povrća po sredini. Smotati rolnicu i iseći je na tri dela formirajući ružice.
5. Ružice ređati uz ivicu pleha, formirajući venčić.
6. Od preostalog testa iseći deblje tračice zupčastim nožićem. Tračice staviti preko pogače, ali ostaviti dovoljno razmaka da se vidi punjenje.
7. Pogaču premazati otopljenim margarinom i ostaviti je da se odmara.
8. Peći u zagrejaoj rerni na 200°C dok ne porumeni.
