Sastojci:
200 g pirinča
500 ml supe od povrća
1 glavica crnog luka
1 crvena paprika
3 šargarepe
7-8 mariniranih šampinjona
4 kašike maslinovog ulja
so, biber
lovorov list, kurkuma
list peršuna
Priprema:
1. Pirinač isprati pod mlazom hladne vode sve dok tečnost ne postane prozirna. Ocediti i ostaviti sa strane.
2. Tiganj zagrejati pa dodati ulje i na umerenoj temperaturi propržiti sitno seckan crni luk da postane mekan i staklast. Dodati na kockice iseckanu papriku i lovorov list, pa kratko propržiti.
3. U to dodati pirinač i nekoliko puta promešati, pa naliti supom od povrća i kuvati poklopljeno desetak minuta.
4. Za to vreme izrendati šargarepu pa dodati zajedno sa kurkumom, pa sve dobro promešati i nastaviti kuvanje još desetak minuta.
5. Pred kraj dodati so i biber prema ukusu. Sve dobro promešati i skloniti sa ringle.
6. Servirati dok je toplo uz marinirane šampinjone i posuti seckanim listom peršuna.
