je bogata antioksidansom pod nazivom silimarin, koji stimuliše aktivnost jetre i potpomaže detoksikaciju organizma, te pospešuje lučenje žuči i rad jetre. Pomaže u slučaju varenja težih, masnijih obroka.
Prepoznatljiva je po prelepim zelenim i čvrstim pupoljicima i snažnim, bodljikavim listovima dugim i do 70 cm, a stabljike mogu biti visoke i do 2 metra. Na vrhu biljke stvaraju se bodljikave cvetne glavice, a za ishranu se koriste unutrašnji delovi cveta (srce), koji su i najmekši. U terapijske svrhe koriste se listovi, koji se beru u prvoj godini nakon cvetanja, dok cvet nema u toj meri terapeutsko dejstvo. Blago je gorkog ukusa i najčešće se koristi u pripremi slanih jela, u kombinaciji sa drugim povrćem ili mesom.
