Sastojci:
za koru
– 3 jajeta
– 3 kašike šećera
– 2 kašike brašna
– 1 kašika gustina
za fil I
– 700 g bresaka
– 5 kašika šećera
– 1 puding od vanile
– 4 dl vode
za fil II
– 500 g krem sira
– 4 dl pavlake
– 150 g šećera
– 2 šlaga
– 30 g želatina
– 2 vanil-šećera
– rendana korica od jednog limuna
za dekoraciju
– 4 breskve
– 1 bezbojni preliv za torte
– 150 g rolera
Priprema
1. Belanca odvojiti od žumanaca i sa kašikom šećera umutiti u čvrst šam.
2. Posebno umutiti žumanca sa preostalim šećerom.
3. Sjediniti smesu od žumanaca sa šamom od belanaca i promešati. Dodati gustin, brašno i polako promešati varjačom. U okruglom kalupu na 200 ºC od pripremljene smese ispeći koru.
Fil I:
1. U manjoj šerpi sjediniti 3 dl vode i šećer te ostaviti da proključa.
2. Posebno razmutiti puding u preostaloj vodi pa dodati u ključalu vodu i kuvati dok se ne zgusne. Pred kraj kuvanja dodati seckane breskve.
Fil II:
1. U posudi sjediniti krem sir, pavlaku, šećer, vanili-šećer i limunovu koricu pa umutiti mikserom.
2. Šlag pripremiti prema uputstvu sa kesice i dodati u smesu.
3. Želatin preliti sa 12 kašika hladne vode i sačekati da nabubri, a zatim ga dodati u fil i promešati.
Finalni postupak:
1. Preko pečene kore u kalupu sipati topao fil I pa ostaviti da se stegne i ohladi.
2. Zatim naneti fil II te poravnati i vratiti tortu u frižider.
3. Preko gornjeg fila rasporediti kriške bresaka. Preliv za kolače pripremiti prema uputstvu sa kesice i preliti preko bresaka.
4. Kada se torta stegne, izvaditi je iz kalupa pa bočne stranice obložiti rolerima.
