Torta s breskvama i bademima
Sastojci:
za kore
– 125 g putera
– 125 g šećera
– 4 jajeta
– 125 g mlevenih badema
– rendana kora od jednog limuna
za fil
– 2 dl slatke pavlake
– 4 žumanceta
– 280 g šećera u prahu
– 30 g gustina
– 200 g putera
– 1 vanil-šećer
ostali sastojci
– 250 g bresaka
– 4 dl slatke pavlake
Priprema
Kore:
1. Sjediniti omekšali puter, šećer, žumanca i koricu limuna te dobro izmiksati.
2. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg pa dodati smesi od žumanaca i polako promešati. Na kraju dodati mlevene bademe te još jednom promešati.
3. Četvrtastu tepsiju obložiti papirom za pečenje pa sipati u nju pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 150 ºC oko 35 min. Pečenu koru preseći napola da bi se dobile dve kore.
Fil:
1. Sjediniti slatku pavlaku, žumanca, 100 g šećera u prahu i gustin pa kuvati na pari uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.
2. Posebno umutiti puter, preostali šećer u prahu i vanil-šećer. Dodati u ohlađeni fil od slatke pavlake i izmiksati.
Finalni postupak:
1. Breskve oguliti i iseći na kockice. Dodati ih u fil i promešati.
2. Prvu koru premazati polovinom fila pa preklopiti korom. Zatim naneti preostali fil i poravnati.
3. Slatku pavlaku umutiti u šlag i premazati preko torte.
