(2 glasova, prosek: 5.00 od 5)
Loading ...
Priprema:
1. Neoljušten kesten kuvati u vodi oko 20 minuta.
2. Ohlađ en kesten iscediti iz ljuske, posoliti, usitniti i pomešati sa devičanskim maslinovim uljem da se dobije gust pire.
3. Pačja prsa oguliti sa kosti i ocistiti od masnoće i kožice.
4. Meso nožem rastanjiti na oko 1 cm debljine (ali ne tučkom za meso).
5. Kožu očistiti od viška masnoće ostavljajući tanak sloj.
6. Prsa posoliti, pobiberiti, napuniti pireom (po rolatu oko 200 g prsa, 50 g kestena) i sitno seckanom pančetom ili dimljenom slaninom (1-2 šnite).
7. Meso urolovati, pa ga uviti u pripremljenu kožicu. Pričvrstiti čačkalicama.
8. Peći na 200 °C oko 20 minuta bez turbo rerne kako se prsa ne bi presušila.
9. Punjena prsa izvaditi iz rerne i kratko propržiti na malo ulja dok ne porumene.
