Priprema:
Testo
1. U činiju sipati 400 g brašna, mast i margarin, pa ih lagano mešajući sjediniti.
2. Umutiti 1 jaje i belance, pa sa solju, sirćetom i vodom dodati u
smesu. Posuti ostatkom brašna i umesiti testo, te ga ostaviti 1 h u frižideru da se odmara.
3. Dok se testo odmara, pripremiti filove, odnosno pomešati sve navedene sastojke.
4. Testo razviti na brašnom posutoj podlozi i vaditi krugove za empanade (40 komada), a zatim 20 komada filovati slatkim a 20 slanim filom.
5. Na svaki krug staviti kašičicu pripremljene smese, rubove premazati vodom da se lepo slepe, preklopiti ih (preklop stisnuti viljuškom) i ređati u pleh.
6. Svaku empanadu premazati umućenim žumancetom i kašikom mleka. Slane posuti susamom, a slatke šećerom u prahu.
iz Pančeva
