Priprema:
1. Ćureće belo meso iseći na 8 šnicli, istanjiti ih tučkom za meso, začiniti po ukusu i premazati senfom.
2. Kačkavalj iseći na 8 kolutova. Na svaku šniclu staviti po kolut sira pa krajeve mesa preklopiti ka sredini da se oblikuju medaljoni.
3. Šampinjone iseći na listove, a crni luk iseckati što sitnije.
4. U većem tiganju ugrejati malo ulja, a zatim spuštati u njega medaljone sa završecima okrenutim nadole. Pržiti ih dok ne porumene najpre sa jedne, a potom i sa druge strane. Zatim ih izvaditi i ostaviti na toplom.
5. Na masnoći od mesa propržiti crni luk, a potom dodati šampinjone te ih propržiti.
6. Gustin razmutiti sa malo vode i sjediniti sa šampinjonima. Dodati pavlaku za kuvanje, senf i začine po ukusu. Vratiti medaljone i nastaviti sa dinstanjem na umerenoj temperaturi dok se ne dobije željena gustina. Gotove medaljone po želji možete poslužiti uz pire krompir.
