Priprema:
1. Kvasac staviti u mlaku vodu, dodati kašičicu šećera, promešati i sačekati da nadođe.
2. U dublji sud sipati nadošli kvasac, dodati kašičicu soli, 1/2 kašičice praška za pecivo, 2 kašike maslinovog ulja i po želji origano. Brašna dodati tek toliko da se umesi mekano, glatko testo, ali da se ne lepi. Ostaviti da narasta 1 h.
3. Na radnoj površini posutoj brašnom testo razviti na debljinu do 1/2 cm. Čašom vaditi pune krugove i ređati ih na podmazan pleh.
4. Ostatak testa premesiti i ponovo rastanjiti na istu debljinu, pa sad praviti obruče za krugove – istom čašom napraviti pun krug, a onda manjom izvaditi sredinu.
5. Dobijene obruče stavljati na jufkice u tepsiji tako da se formira ivica pice. Ivice premazati razmućenim žumancetom i posuti sa malo krupne soli. Ostaviti testo da se odmori dok pripremate nadev.
6. Umutiti 100 ml kečapa, kašičicu origana, prstohvat soli, malo bibera, sveže jaje i 3 kašike maslinovog ulja. Sve sjediniti viljuškom.
7. Sitno iseckati 100 g praške šunke i 100 g suvog vrata, pa ih dodati u nadev od kečapa i jaja. Sve izmešati i filovati pice koje su u plehu.
8. Pice posuti rendanim kačkavaljem i peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC.
Mladenovića iz Leskovca
