Priprema:
1. Očišćen luk i oprane pečurke iseći na kockice, a potom ih kratko propržiti na vrelom ulju.
2. Kad voda uvri, skinuti sa vatre i začiniti po ukusu, te dodati 1 izgnječen čen belog luka, peršun i senf. Promešati.
3. Mleveno meso pomešati sa jajetom, dodati soli po ukusu, crvenu mlevenu papriku, biber, ovsene pahuljice,
1 izgnječen čen belog luka, kurkumu i garam masalu.
4. Sve dobro sjediniti i ostaviti da odstoji oko 20 minuta.
5. Zatim dno kalupa za pečenje rolade sa svih strana obložiti listovima pančete tako da vire 1 cm, pa staviti polovinu pripremljene smese od mesa.
6. Preko mesa u sredini celom dužinom staviti nadev od pečuraka, a zatim preko rasporediti preostalu smesu od mesa.
7. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 60 minuta.
8. Gotovu veknu ostaviti da se ohladi u kalupu 10-15 minuta, a zatim je izvrnuti na dugački poslužavnik.
9. Roladu služiti uz pire krompir i sezonsku salatu.
Benasić iz Zagreba
