Priprema:
1. Svinjske filee iseći na manje komade, istanjiti ih tučkom za meso i oblikovati kao medaljone.
2. Crni luk iseći na rebarca, šampinjone na listove, šeri paradajz preseći napola.
3. Na malo ulja propržiti crni luk kako bi porumeneo, a zatim dodati medaljone, te i njih kratko propržiti. Sipati sok od paradajza, malo vode i dinstati dok meso ne omekša.
4. Dodati pečurke, sok od limuna, posuti bosiljkom i peršunom, te nastaviti sa dinstanjem.
5. Pred kraj dinstanja dodati paradajz, crno i belo grožđe, začine po ukusu, te sve zajedno dinstati još 5 min.
6. Palentu pripremiti prema uputstvu sa kesice, razliti je u nauljenu tepsiju i ostaviti da se ohladi. Odgovarajućom modlom na ohlađenoj palenti vaditi željene oblike.
7. Gotovo jelo služiti uz prilog od palente.
