Drugačiji, poseban ukus kafi daje kardamom, začin koji je svrstan u treći najskuplji i najcenjeniji na svetu, nakon šafrana i vanile. Može da se skuva kao “turska” kafa, ali i u aparatu.
Sastojci:
aparat za kafu iz dva dela,
tzv. italijanska mokacrna mlevena kafa
3 kašičice zelenog kardamoma u mahuni
šećer
Priprema:
Najpre izvadite semenke kardamoma iz zelenih mahuna, mahune sačuvajte. Semenke pecite na suvo i čim počne da se razvija miris, sklonite ih i zdrobite.
U onom posebnom lončiću za kafu u deo u koji obično stavljate kafu ubacite i zdrobljene semenke kardamoma i normalno skuvajte jaku kafu. Mahune kardamoma stavite na dno šoljice i prelijte vrućom kafom za još intenzivniji ukus. Zasladite šećerom.
Ako ćete kuvati “tursku” kafu, onda samo ubacite zdrobljene semenke u vodu pre nego što je zakuvate i kad kafa bude gotova ostavite da se slegne da se ukusi kardamoma i kafe još više prožmu.
Izvor: Nadlanu
Foto: Flickr
