Priprema:
1. Krompir oljuštiti i skuvati u posoljenoj vodi, a zatim ga ispasirati uz dodatak jedne kašike masti.
2. Kad se malo prohladi, dodati 3 cela jajeta, kašičicu praška za pecivo i zamesiti glatko testo postepeno dodajući brašno.
3. Uzimati komadiće testa i na pobrašnjenom dlanu ih rastanjiti, u sredinu staviti višnju, pa oblikovati lopticu.
4. U šerpu sipati oko 3 l vode i ostaviti da provri. U vrelu vodu spuštati loptice testa koje se kuvaju dok ne isplivaju na površinu (oko 25 min.).
5. Gotove knedle izvaditi u cediljku.
6. U tiganju na ulju propržiti prezle.
7. Knedle poređati u činiju za serviranje i preliti ih pripremljenim prezlama.
8. Na kraju posuti kristal šećerom i poslužiti.
Anđelke Lazić
iz Smedereva
