Priprema:
1. Pomešati usitnjeno belo meso sa izmrvljenim hlebom, senfom, sokom od paradajza i brašnom. Dodati so, mlevenu slatku papriku, biber, prašak za pecivo i beli luk u prahu.
2. Sve lepo promešati i ostaviti smesu da odstoji u frižideru nekoliko sati (ili još bolje preko noći).
3. Sutradan, crni luk sitno iscekati, prodinstati ga na vrelom ulju dok ne dobije zlatnobraon boju, a potom dodati smesu od mesa. Dobro promešati.
4. Smesu sa lukom staviti u dobro podmazanu zemljanu posudu (prečnika 20 cm), na debljinu od 3 cm.
5. Odozgo poređati listove suvog vrata, preko rasporediti sitno seckanu bukovaču, pa narendati tvrdi sir.
6. Pogaču peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta. Pogača je gotova kada se odvoji od pleha.
Gašpar iz
Beograda
