Pripremа:
Testo:
1. Mlako mleko pomešati sa vodom, razmrviti kvasac sa kašičicom šećera i ostaviti ga da nadođe.
2. Za to vreme, pomešati oko 1 kg brašna sa praškom za pecivo i šećerom. Dodati so, jogurt, jaja i belanca.
3. Zatim nadošli kvasac ubaciti u smesu sa brašnom i zamesiti glatko testo. Po potrebi dodavati brašno dok testo ne počne da se odvaja od prstiju.
4. Testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti ga na 16 jufki.
5. Uzeti 8 jufki i svaku rastanjiti na debljinu od 1 prsta. Premazati margarinom, pa svaku preklopiti sa po jednom od 8 preostalih jufki.
6. Ponovo rastanjiti u krug i seći testo na trougliće. Staviti po kašičicu zamrznutih malina. Uviti kiflice i ređati ih u podmazan pleh.
7. Premazati ih umućenim žumancetom i ostaviti da odstoje oko 90 minuta.
8. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene i posuti ih šećerom u prahu.
Balaž iz Pančeva
