Priprema:
1. Krompir, papriku, šargarepu,crni i beli luk očistiti i iseći na krupnije komade.
2. Prasetinu očistiti od kostiju ili koristiti već očišćeno meso od kostiju.
3. Meso izlupati kuhinjskim čekićem, posoliti i pobiberiti po ukusu, a potom urolati, te zategnuti kuhinjskim konopcem.
4. U posudi za pečenje sa poklopcem na vreloj masti rolat propržiti sa svih strana.
5. Kada rolat porumeni, dodati pripremljeno povrće, a po potrebi doliti malo vode i posudu poklopiti poklopcem.
6. Zatvoriti posudu poklopcem i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 2 sata.
7. Pred kraj pečenja skloniti poklopac i peći još 10 min.
Stankovića iz Niša
