Sastojci:
Za kore:
– 12 belanaca
– 360 g šećera
– 360 g krupno mlevenih oraha
– 4 kašike brašna
– 1 kesica praška za pecivo
Za fil:
– 12 žumanaca
– 300 g šećera u prahu
– 2 kesice vanil-šećera
– 3 kašike oštrog brašna
– 3 šoljice mleka
– 100 g čokolade
– 250 g putera
Priprema:
Kore:
1. Ulupati 3 belanceta sa 90 g šećera u čvrst šam.
2. Zatim lagano umešati kašiku brašna sa 1/4 kesice praška za pecivo i 90 g krupno mlevenih oraha. Sve lepo sjediniti, smesu uliti u pleh obložen pek-papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta.
3. Od preostalog materijala na isti način ispeći još tri kore. (Možete sve sastojke za kore umutiti odjednom, pa podeliti na 4 dela i tako peći kore).
Fil:
1. Žumanca penasto umutiti sa šećerom u prahu, umešati brašno, mleko i izlomljenu čokoladu. 2. Fil skuvati na pari dok se svi sastojci lepo ne otope i ne sjedine.
3. Zatim fil skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
4. Za to vreme penasto umutiti puter sa vanil-šećerom i dodadavati ohlađen fil kašiku po kašiku.
5. Mutiti mikserom dok se ne dobije fini krem.
Finalni postupak:
1. Tortu filovati na uobičajen način: kora, fil, kora, fil, kora, fil, kora.
2. Celu tortu premazati filom i posuti seckanim orasima.
Recept Dragane Mitrović iz Kragujevca.
Arhiva: Torte i kolači
