Sastojci:
– 500 g mladog sira
– 1 dl ulja
– 2 dl pavlake
– 2 dl punomasnog kiselog mleka
– 1 dl kisele vode
– 3 veća praziluka
– 1 glavica crnog luka
– 300 g svežeg spanaća
– 3 jajeta
– zmešavina suvog biljnog začina po ukusu
– 1 kg kora za pitu
– soli po ukusu
Priprema:
1. Praziluk iseći na kockice, a spanać iseći na krupnije komade.
2. Na malo ulja propržiti sitno seckan crni luk i praziluk, dodati spanać i začine po ukusu, te sve kratko propržiti.
3. U dubljoj posudi izmrviti mladi sir, dodati pavlaku, kiselo mleko, so, ulje i jaja, pa sve dobro umutiti.
4. Ohlađeno povrće sjediniti sa smesom od jaja i polako promešati.
Finalni postupak:
1. Koru poprskati sa mešavinom kisele vode i malo ulja, pa preklopiti drugom korom. Premazati sa malo fila pa urolati. Na isti način od preostalog materijala oblikovati rolatiće, a zatim ih poslagati u nauljen pleh.
2. Premazati ih uljem i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 min., potom na 200°C još 10 min.
3. Gotovu pitu prekriti krpom i ostaviti da se ohladi, a zatim iseći na parčad željene veličine i poslužiti.
Recept Dragana Pavlovića iz Niša.
Arhiva: Pošalji recept
