Sastojci:
Za kore:
– 20 belanaca
– 30 kašika šećera
– 2 kašike sirćeta
Za fil:
– 20 žumanaca
– 10 kašika šećera
– 200 g čokolade
– 6 kašika ulja
– 1 l + 6 kašika mleka
– 10 kašika gustina
– 250 g margarina
– 200 g šećera u prahu
– 200 g pečenih mlevenih lešnika
– 3 šlaga sa ukusom slatke pavlake
Priprema:
Kore:
1. Umutiti 10 belanaca u čvrst sneg postepeno dodajući 15 kašika šećera.
2. Dodati 1 kašiku sirćeta i mutiti još nekoliko minuta.
3. Sipati u pleh obložen pek-papirom, pa sušiti koru na 150°C oko 60 minuta.
4. Zatim sniziti temperaturu na 120°C i sušiti još 10 minuta.
5. Gotovu koru uzdužno preseći napola da se dobiju 2 pravougaone kore.
6. Na isti način pripremiti još jednu koru, pa i nju takođe prepoloviti.
Fil:
1. Penasto umutiti žumanca postepeno dodajući šećer.
2. Dodati gustin i 2 dl mleka, pa sve dobro sjediniti.
3. Preostalih 8 dl mleka ostaviti da provri.
4. Dodati umućenu smesu u ključalo mleko i mešati dok se ne zgusne, a zatim skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
5. Umutiti margarin sa šećerom u prahu, pa ga sjediniti sa ohlađenim filom.
6. Otopiti čokoladu sa uljem i 6 kašika mleka.
Finalni postupak:
1. Prvu koru preliti čokoladom (ostaviti malo za dekoraciju), a zatim ravnomerno rasporediti fil. Postupak ponavljati dok se ne potroši sav materijal.
2. Umutiti šlag i premazati tortu.
3. Posuti lešnicima i dekorisati preostalom čokoladom.
Recept Smilje Jocić iz Niša
Arhiva: Pošalji recept
