Sve namirnice koje u sebi sadrže vitamin B12 poznat kao “crveni vitamin” odlične su u borbi protiv hroničnog umora, a preporučuju se i premorenim osobama.
VAŽNOST I DELOVANJE
Delovanje B12 je direktno u vezi sa aktivnostima nervnih ćelija, replikaciju DNK i nastanak supstance koja utiče na raspoloženje, pa je ovaj vitamin u stanju da vas u kriznim situacijama “podigne”. Osim toga, cijanokobalamin deluje na nivo homocisteina u krvi, što znači da utiče na nastanak bolesti srca i krvnih sudova, a primenjuje se u prevenciji depresije, neplodnosti kod žena, Kronove bolesti. Formira i regeneriše crvena krvna zrnca, što znači da štiti od anemije, a njegov nedostatak izaziva pernicioznu
anemiju i neka neurološka oštećenja, što sve zajedno čini ovaj vitamin veoma važnim. Poseban rezultat deficita vitamina B12 je česta demijelinizacija velikih nervnih vlakana kičmene moždine, posledica toga je značajan gubitak perifernog senzibiliteta, a u teškim slučajevima i paraliza.
IZVORI
Bogati izvori cijanokobalamina su namirnice životinjskog porekla kao što su meso, riba, plodovi mora, mleko, jaja (žumance), iznutrice (naročito jetra, bubrezi i srce), kao i fermentirani sirevi, dok ga u povrću nema. Za razliku od drugih vitamina telo ga može sintetizovati. No, s obzirom na to da se stvara u debelom crevu, gde se ne može apsorbovati, u organizam ga ipak moramo unositi hranom.U ljudskom organizmu nalazi se deponovan u jetri i to od 50 do 90%.
PREPORUČENI UNOS
Preporučeni dnevni unos vitamina B12 iznosi 2-3gr dnevno što je količina koju svakodnevno unosite ukoliko se pravilno hranite, a pojačan unos od 4gr na dan se preporučuje trudnicama i dojiljama (cijanokobalamin prolazi kroz posteljicu i izlučuje se u majčino mleko), kao i veganima koji ne konzumiraju namirnice životinjskog porekla. Starije osobe bi trebalo da unose 10-25gr dnevno.
Izvor: kuhinjica.rs
