CPG & Metro škola kuvanja zajedno sa svojim gostima pripremali su ukusne njoke.
Sastojci:
(za testo za njoke)
– 750g krompira
– 400g brašna
– 3 jaja
– 5g soli
– 50g putera
Priprema:
Krompir skuvati i oljuštiti a zatim ispasirati. Puter iseći na manje kockice. Sve ostale namirnice pripremiti i početi sa pravljenjem testa. U krompir dodati jaja, potom puter, brašno i so. Testo mesiti dok ne postane potpuno sjedinjeno i glatko. Podeliti ga na jednake loptice. Od ove količine brašna i krompira mogu se razviti 4 loptice. Potom ih uvijete u providnu foliju i ostavite testo da odstoji pola sata u frižideru. Rasklagijajte loptice i secite ih na trake koje ćete potom oblikovati u valjke debljine jednog prsta. A zatim ih secite na komade dužine između jednog i dva centimetra. Vodite računa da nož sve vreme bude čist i suv, kako se testo ne bi lepilo za njega, a njoke se kidale pri sečenju. Kuvati ih u ključaloj vodi, znaćete da su gotove onog trenutka kada drugi put izađu na površinu. Izvadite ih, ocedite i servirajte sa već pripremljenim sosom i po želji pospite sa parmezanom.
