Sastojci:
– 4 kg brokolija
– 2 kg krompira
– 1 kg crnog luka
– 200 g brašna
– 3 dl ulja
– 1 veza peršuna
– 1 l biljne pavlake
– 6 kocki za supu
– vegeta, biber
Priprema
1. Brokoli oprati, podeliti na cvetove i skuvati u slanoj vodi, te procediti i ostaviti da se ohladi. Krompir očistiti, iseći na kocke, pa skuvati i propasirati. Kocke za supu rastopiti u 6 l vode, a luk sitno iseckati.
2. U većoj šerpi zagrejati ulje, dodati brašno i crni luk, te kratko propržiti a potom sipati pripremljenu supu i kuvati nekoliko minuta. Zatim dodati propasiran krompir, kuvan sitno seckan brokoli, naliti sa 6 l vode i začiniti po ukusu.
3. Pred kraj kuvanja, umešati biljnu pavlaku.
