Sastojci:
– 1 kg mekog brašna tip-400
– 1 svež kvasac
– 1/2 l mleka
– 300 g sitnog sira
– 4 jajeta
– 3 kašike šećera
– 5 kašičica soli
– 20 g susama
– 20 g semena lana
– 3 dl ulja
za fil
– 250 g suvog vrata
– 1 ukrasna zelena salata
– 300 g švapskog sira
– 200 g kačkavalja
Priprema
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti mleko, svež kvasac, 3 kašike šećera, 2 kašike brašna i 1 kašičicu soli, te dobro izmešati i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U veću posudu za mešenje sipati 1/2 kg brašna, dodati nadošao kvasac, 3 jajeta, 4 kašičice soli, sir i 2 dl ulja. Pripremljene sastojke sjediniti, pa postepeno dodavati ostatak brašna i mesiti sve vreme kako bi se dobilo ujednačeno testo.
3. Umešeno testo ostaviti da nadođe 40 minuta, a zatim ga razvući oklagijom na debljinu od 1 cm, te nožem iseći trouglove dimenzije 8×8 cm.
4. U tepsiju za pečenje sipati 1 dl ulja, poređati trouglove i ostaviti ih još malo da nadođu.
5. Nadošle trouglove premazati umućenim jajetom, posuti susamom i lanom, a potom staviti u zagrejanu rernu da se peku dok ne porumene.
6. Pečene trouglove ostaviti da se ohlade, pa ih poprečno zarezati i premazati švapskim sirom.
7. Preko švapskog sira naneti list zelene salate, zatim list suvog vrata, te posuti rendanim kačkavaljem i preklopiti.
