Sastojci:
8 kora za pitu
4 jajeta
150 g feta sira
150 g griza
150 ml ulja
400 ml jogurta
1 prašak za pecivo
Fil
8 prepeličjih jaja
150 g suvog vrata
450 g švapskog sira
1 jaje
so
Priprema:
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti rendani feta sir, 3 jajeta, ulje, jogurt, prašak za pecivo i griz. Dodati malo soli po ukusu i dobro izmešati.
2. Posebno pripremiti fil: suvi vrat sitno iseckati i pomešati sa švapskim sirom, dodati jedno jaje, malo soli i promešati.
3. Potom uzeti jednu koru za pitu i premazati sa malo fila od griza. Duž jedne strane kore staviti dugačak tanak štap (iglu za pletenje) pa urolovati ali ne do kraja, ostaviti oko 3 cm. Rolovanu koru naborati ka sredini, štap izvući a koru saviti ukrug tako da kraj kore koji nije uvijen bude sa unutrašnje strane kako bi se oblikovalo gnezdo. Na isti način od preostalog materijala oblikovati još gnezda.
4. Pleh obložiti papirom za pečenje i poslagati u njega oblikovana gnezda. Napuniti ih pripremljenim filom od sira a kore odozgo premazati umućenim jajetom. Peći u zagrejanoj rerni na 200ºC dok ne porumeni. Pred kraj pečenja izvaditi iz rerne, u sredinu svakog gnezda razbiti jedno prepeličje jaje i vratiti kratko da se zapeče.
