Sastojci:
Kora
4 jajeta
1 šoljica (za crnu kafu) mleka
1 kašika brašna
4 kašike mlevenih oraha
½ kesice praška za pecivo
soli po ukusu
Fil
400 g sira
150 g suvog mesa
4 kisela krastavčića
soli po ukusu
malo pavlake i rendanog kačkavalja
Priprema:
1. Umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg, pa postepeno dodavati žumanca, jedno po jedno, neprekidno muteći.
2. Dodati šoljicu mleka, umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo i mlevene orahe. Polako sve sjediniti varjačom.
3. Smesu uliti u pleh obložen pek-papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.
4. Gotovu koru uviti u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi.
5. Za to vreme iseckati suvo meso i krastavčiće te ih pomešati sa sirom.
6. Zatim preko ohlađene kore naneti fil i urolati.
7. Na kraju rolat premazati pavlakom i posuti rendanim kačkavaljem.
8. Ostaviti da se ohladi i stegne.
