Sastojci:
Kora
7 belanaca
7 kašika brašna
3 kašike maka
malo soli
Fil
300 g krem sira
200 ml pavlake
200 g šunkarice
Premazivanje
kisela pavlaka
Priprema:
1. Belanca umutiti u čvrst sneg. Pred kraj mućenja dodati malo soli.
2. U sneg od belanaca dodati brašno i mak, pa polako promešati varjačom.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje pa sipati pripremljenu smesu za koru i ravnomerno rasporediti. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni. Pečenu koru prekriti vlažnom krpom, laganim pokretima urolati i ostaviti da omekša.
4. U odgovarajučoj posudi sjediniti krem sir i pavlaku.
5. Omekšalu koru odvojiti od papira za pečenje, premazati pavlakom, pa složiti kolutove šunkarice. Potom, koru urolati i uviti u foliju pa ostaviti da se stegne i ohladi u frižideru.
6. Kada se rolat stegne premazati kiselom pavlakom i iseći na parčad željene debljine.
