Sastojci:
za testo
– 450 g mekog brašna tip 400
– 2 dl vode
– 1 jaje
– 100 g putera
– 1 belance
– 3 dl ulja
– so
za fil
– 150 g mladog sira
– 50 g krem sira
– 60 g mariniranih šampinjona
– 100 g suvog vrata
– origano
Priprema
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti jaje, vodu i malo soli po ukusu. Zatim postepeno dodavati brašno i mesiti sve dok testo ne počne da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostaviti 20 min. da odmori.
2. Kada se testo odmori, podeliti ga na osam jufki. Svaku razvući oklagijom u krug prečnika 15 cm i debljine tri mm.
3. Krugove premazati puterom omekšalim na sobnoj temperaturi, te ih urolovati u palačinku, a potom uviti kako bi dobio izgled puža.
4. Puževe razvući oklagijom da se dobije forma kruga.
Fil:
1. Mladi sir ručno izmrviti, marinirane šampinjone iseći na listove, suvi vrat sitno iseckati.
2. U manjoj posudi sjediniti suvi vrat, marinirane šampinjone, mladi i krem sir, dodati origano po ukusu i dobro izmešati.
Finalni postupak:
1. Na četiri kruga od testa staviti malo pripremljenog fila, a ivice premazati belancetom. Prekriti preostalim krugovima od testa, te ivice saviti ka unutra i dobro pritisnuti.
2. Pripremljene pitice izbosti viljuškom na nekoliko mesta, a potom ih pržiti u vrelom ulju sa obe strane dok ne porumene.
Uživajte!
D.S.
