Sastojci:
– 4 škarpine srednje veličine
– 1,2 kg belog krompira
– 2 dl belog vina
– 2 dl vode, ulje
– 1 kašika brašna
– 1,5 dl maslinovog ulja
– prstohvat seckanog ruzmarina
– 4 čena belog luka
– 2 kašike seckanog peršuna
– mešavina začina
Priprema
1. Škarpine očistiti i začiniti po ukusu.
2. Krompir oguliti i iseći na kolutove.
3. Beli luk očistiti i što sitnije iseckati.
4. U dubljoj posudi sjediniti belo vino, maslinovo ulje, vodu, beli luk, brašno, peršun, ruzmarin i začine po ukusu pa dobro izmešati.
5. Zemljanu posudu nauljiti pa u nju rasporediti kolutove krompira. Odgore utisnuti škarpine te sve preliti pripremljenom marinadom.
6. Pokriti folijom i peći u zagrejanoj rerni na 200ºC 30 min. Nakon toga ukloniti foliju i nastaviti sa pečenjem dok riba i krompir ne porumene a suvišna tečnost ne uvri.
Uživajte!
D.S.
