Sastojci:
– 500 g očišćenih lignji
– 1 manja glavica zelene
– salate
– 300 g mladih tikvica
– 2 crvene paprike roge
– 200 g šampinjona
za preliv
– 4 kašike maslinovog ulja
– 1/2 limuna
– 3 kašike balzamiko sirćeta
– 1 veza peršuna
– mešavina začina
Priprema
1. Lignje iseći na tanke kolutove i obariti u slanoj vodi.
2. Mlade tikvice oprati pa zajedno sa korom iseći na kolutove. Potom ih propržiti sa obe strane na malo ulja da porumene.
3. Paprike očistiti od peteljki i semena i iseći na krupnije kocke te propržiti na vrelom ulju.
4. Šampinjone iseći na četvrtine, a potom i njih propržiti na ulju da porumene.
5. Zelenu salatu razdvojiti na listove i iseći na trake.
6. Posebno napraviti preliv: umutiti sok od limuna, balzamiko sirće, maslinovo ulje, sitno seckani peršun i začine po ukusu.
7. U činiji sjediniti lignje, papriku, tikvice i zelenu salatu. Preliti pripremljenim umakom i polako promešati.
Uživajte!
D.S.
