Sastojci:
– 500 g mekog brašna tipa 400
– 1 suvi kvasac
– 2 dl mleka
– 100 g šećera
– 100 g margarina
– prstohvat soli
– 2 jajeta
za fil
– 150 g žutog šećera
– 5 g cimeta
– 125 g margarina
za glazuru
– 100 g margarina
– 120 g šećera u prahu
– 150 g krem sira
– 100 ml karamel preliva
– 50 g seckanih lešnika
Priprema
Testo:
1. U dubljoj posudi sjediniti mlako mleko, suvi kvasac, kašiku šećera i kašičicu brašna pa dobro izmešati i ostaviti da nadođe.
2. U posudi za mešenje sjediniti polovinu brašna, nadošao kvasac, preostali šećer, prstohvat soli, margarin i 2 jajeta te promešati. Postepeno dodavati brašno mesiti dok testo ne počne da se odvaja od zidova posude.
3. Umešeno testo ostaviti da nadođe.
Finalni postupak:
1. Nadošlo testo istanjiti oklagijom u pravougaonik debljine 1 cm. Premazati ga omekšalim margarinom i posuti mešavinom žutog šećera i cimeta pa pažljivo urolovati.
2. Dobijeni rolat iseći na parčad.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje i u njega poslagati oblikovane pužiće. Peći ih u zagrejanoj rerni na 200 ˚C dok ne porumene.
4. Posebno pripremiti glazuru: umutiti margarin, krem sir i šećer u prahu.
5. Pečene pužiće izvaditi iz rerne i dok su još topli po njima rasporediti smesu od sira. Na kraju ih preliti karamel prelivom i posuti seckanim lešnicima.
