Sastojci:
za koru
– 6 jaja
– 150 g šećera
– 75 g gustina
– 75 g brašna
za preliv
– 1 limun
– 2 vanil-šećera
– 2 dl vode
– 3 kašike šećera
za fil I
– 9 kašika džema od jagoda
za fil II
– 8 dl slatke pavlake
– 15 g želatina u prahu
– 2 vanil-šećera
– 1 limun
Priprema
Kore:
1. Belanca odvojiti od žumanaca i sa 50 g šećera umutiti u čvrst šam.
2. Posebno umutiti žumanca sa preostalim šećerom pa sjediniti sa šamom od belanaca i promešati varjačom.
3. Nakon toga dodati brašno i gustin te polako promešati.
4. Okrugao kalup za tortu obložiti papirom za pečenje, a zatim sipati u njega pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni. Potom prekriti folijom i nastaviti sa pečenjem. Nakon 10 min. bocnuti sredinu kore čačkalicom pa ukoliko na njoj nema tragova testa, piškota je pečena.
5. Pečenu piškotu poprečno preseći na tri dela.
6. Posebno od vode, soka od limuna, šećera i vanil-šećera napraviti limunadu te njome poprskati kore.
Fil:
1. Slatku pavlaku i vanil-šećer umutiti u čvrst šlag pa dodati sok i rendanu koru limuna i promešati.
2. Želatin preliti sa 6 kašika hladne vode i promešati da nabubri, a zatim dodati u šlag i promešati.
Finalni postupak:
Koru vratiti u kalup pa premazati džemom od jagoda, potom naneti 1/3 fila i preklopiti drugom korom. Isti postupak ponoviti još dva puta i završiti filom.
