Sastojci:
za kore
– 6 jaja
– 5 kašika brašna
– 6 kašika kristal šećera
– 1 prašak za pecivo
– 1,5 dl soka od ananasa
– 1 dl mleka
za fil I
– 3 dl slatke pavlake
– 100 g čokolade za kuvanje
za fil II
– 300 g ananasa iz konzerve
– 250 g maskarpone sira
– 4 kašike šećera u prahu
– 2 dl šlaga od slatke pavlake
za dekoraciju
– 2 šlaga
Priprema
Kore:
1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Zatim postepeno dodavati šećer i mutiti sve vreme.
2. Posebnu umutiti žumanca, mleko, brašno i prašak za pecivo.
3. U smesu od žumanaca dodati šlag od belanaca i polako promešati varjačom.
4. Pravougaonu tepsiju obložiti papirom za pečenje, sipati u nju pripremljenu smesu od belanaca i ravnomerno rasporediti.
Peći u zagrejanoj rerni na 200 *C dok ne porumeni.
5. Pečenu piškotu poprskati sokom od ananasa, prekriti suvom krpom i ostaviti da se ohladi. Zatim je uzdužno preseći napola kako bi se dobile dve kore.
Fil I:
1. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag. Dodati otopljenu, prohlađenu čokoladu i umutiti mikserom.
Fil II:
1. Maskarpone sir umutiti sa šećerom u prahu, dodati šlag od slatke pavlake i promešati.
2. Zatim dodati kockice ananasa i polako promešati varjačom.
Finalni postupak:
1. Prvu koru premazati filom od čokolade i prekriti drugom korom.
2. Zatim naneti fil od ananasa i premazati šlagom.
