Sastojci:
– 600 g fileta soma
– 2 jajeta, ulje
– 200 g brašna
– 1/2 glavice manjeg karfiola
– 1/2 glavice brokolija
– 200 g kačkavalja
– 3 dl mleka
– 30 g putera
– 20 g parmezana
– 1/2 kašičice mlevene paprike
Priprema
1. Filete soma iseći na krupnije komade i začiniti po ukusu. Uvaljati ih u brašno, potom u umućena jaja i pržiti na vrelom ulju najpre sa jedne a potom sa druge strane dok blago ne porumene.
2. Brokoli i karfiol očistiti i iskidati na cvetove a zatim obariti u slanoj vodi.
3. Posebno u šerpi otopiti puter pa dodati jednu kašiku brašna i kratko propržiti. Nakon toga postepeno dolivati mleko uz neprestano mešanje dok se ne dobije sos gustine jogurta. Pred kraj kuvanja
dodati parmezan i začine po ukusu.
4. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i u nju poslagati pržene filete soma. Preko ribe staviti po jedan cvet brokolija ili karfiola, preliti bešamel sosom i na kraju posuti rendanim kačkavaljem.
5. Pripremljeno jelo staviti nakratko u zagrejanu rernu na 200ºC dok se sir ne otopi. Potom ga posuti mlevenom paprikom.
