Sastojci:
– 2 dl mleka
– 2 dl jogurta
– 2 dl kisele pavlake
– 1 dl ulja
– 1 kašičica šećera
– 1 svež kvasac
– 2 jajeta
– 1 ravna kašika soli
– 950 g mekog brašna
– 250 g margarina
– susam
za fil
– 350 g švapskog sira
– 250 g praške šunke
– 180 g mariniranih šampinjona
– origano
Priprema
1. U dubljoj posudi sjediniti 1 dl mlakog mleka, svež kvasac, kašičicu šećera i brašna pa dobro izmešati i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglici za mešenje sjediniti polovinu mekog brašna, nadošao kvasac, preostalo mleko, jogur, pavlaku, ulje, so i jedno jaje. Dobro izmešati, a zatim postepeno dodavati preostalo brašno meseći ručno dok se ne dobije
glatko testo. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.
3. Nadošlo testo pomoću oklagije istanjiti u pravougaonik debljine 1 cm te po njemu narendati margarin. Zatim ga urolovati i ostaviti još 30 min. da nadođe.
4. Rolat istanjiti u pravougaonik pa ga uzdužno iseći na 5 traka. Trake cikcak pokretima noža iseći na trouglove.
5. Posebno pripremiti fil: sjediniti seckanu prašku šunku i marinirane šampinjone sa švapskim sirom i dodati origano po ukusu.
6. Na svaki trougao staviti kašičicu fila pa umotati kiflice.
7. Kiflice poslagati u pleh obložen papirom za pečenje, premazati ih umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 250 ˚C dok ne porumene.
