Sastojci:
– 500 g krupnih šupljih makarona
– 500 g mlevenog mesa
– 250 g bukovača
– 1 glavica crnog luka
– 2 dl soka od paradajza
– 40 g parmezana
– 150 g feta sira
– 3 jajeta
– 3 dl mleka
– 1/2 kašičice belog luka u prahu
– 5 kašika ulja
– origano, biber
– mešavina začina, so
Priprema
1. Makarone obariti u slanoj vodi, vodeći računa o tome da se ne raspadnu. Zatim ih ocediti, uvaljati u parmezan i ostaviti po strani.
2. Crni luk i bukovače iseći na kockice.
3. Na malo ulja propržiti luk da bude staklast, a zatim dodati bukovače, te i njih kratko propržiti. Dodati mleveno meso i dinstati uz povremeno dolivanje soka od paradajza. Pred kraj dodati beli luk u prahu, origano, začine po ukusu i dinstati dok suvišna tečnost ne uvri a meso ne omekša.
4. Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju vertikalno poslagati pripremljene makarone jednu do druge sa šupljinama okrenutim nagore.
5. Fil od mesa sipati preko makarona i blako utisnuti kako bi se ispunjile šupljine testa.
6. Feta sir izrendati na krupno rende, sjediniti sa jajima i mlekom pa dobro umutiti. Pripremljenu smesu preliti preko makarona i protresti posudu kako bi masa ispunila šupljine. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.
